L’asbl « Les Gastrosophes » récupère les invendus bios et locaux des différents professionnels du secteur (producteurs, maraîchers, potagistes, supermarchés), les transforme et les offre lors d’événements socio-culturels (festival de théâtre, journée porte ouverte d’une autre asbl de récup, soirée débat…). L’asbl s’engage dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, pour le recyclage des produits ainsi que dans la promotion d’un circuit court, local et biologique (économie circulaire). Les Gastrosophes asbl s’inscrit dans une démarche d’économie sociale et solidaire.
“L’accès à une nourriture de qualité constitue un droit pour tous que nous tentons de mettre en œuvre.”