NOON est une équipe de jeunes entrepreneurs, Pauline et Guillaume, spécialisés
dans la cuisine végétale. Les deux fondateurs ont lancé leur nouveau projet Kitsuné, lauréat de l’incubateur Kokotte en 2022. Ils revisitent le street food asiatique avec des recettes 100% fait-maison et vegan. Ils développent aussi des boissons artisanales : ginger beer, cola, tonic et maté soda.